当店主役のお野菜は、「①全て安心できる国内産であること」「②旬のお野菜であること」です。お野菜にとって一番美味しいのは旬であることです。当店も季節ごとに全てのメニューを変えています。旬のお野菜はその季節でしかご用意しないということに、とことん拘っています。旬の美味しいお野菜を是非召し上がってみてください。

一つ一つの旬のお野菜の美味しさをとことん追求しています。このお野菜はどんな調理法が適しているか？調理にはどの位の時間をかけるのか？常に研究を重ねています。メニューは、その素材を活かした「活菜や ちまき」ならではの創作料理が中心です。当店でしか味わえないオリジナルのお野菜料理だらけですよ！

お飲み物でもオリジナルドリンクをご用意しています。【エードとジンジャー】です。エードとは、お野菜や果物を砂糖に漬け込み、そこから出てきた果汁を炭酸やサワーで割ったお飲み物です。いろいろな種類のエードがありますよ。ジンジャーエールも自家製です。また、お野菜料理に合うお酒は日本酒！数種類のメジャーではない日本酒と季節毎にも様々な日本酒をご用意しています。